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【食品专业面对面】武汉轻工大学食品科学与工程学院介绍

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发表于 2021-7-30 15:45:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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食品专业面对面

食品科学是食品工业的科学基础和技术支撑,食品科学学科是一个综合性强、理论与实际应用结合紧密的交叉学科,是关系人类生存与发展的重要学科。迄今,我国各地的高等院校和研究机构逐步建立起较完善的食品科学与工程专业体系,食品科学得以快速发展。《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏,为大家详细介绍国内各个院校的食品专业、优秀科研团队及其发展前景,今天介绍的是武汉轻工大学食品科学与工程学院



武汉轻工大学介绍
武汉轻工大学创建于1951年,位于有“九省通衢”之称的湖北省武汉市,是全国最早培养粮食行业专门人才的学校。先后隶属于原国家粮食部、商业部、国内贸易部,1998年实行中央和地方共建,以湖北省管理为主的管理体制,是国家粮食和物资储备局与湖北省人民政府共建高校、湖北省国内一流学科建设高校和湖北省第一批本科招生高校。学校现有常青和金银湖两个校区,占地面积100万平方米;现设17个教学院(部、研究院),举办有国际教育学院和继续教育学院;全日制在校本科生、研究生19000余人;校舍建筑面积58万平方米;教学科研仪器设备总值3.38亿元;图书馆馆藏纸质文献166万余册,数据库53种,电子图书186万余册,是湖北省研究级文献收藏单位和湖北省自动化水平优秀级图书馆。
学校坚持以学科建设为龙头,大力实施“特色兴校”战略。现已形成了食品营养与人类健康领域相关学科特色鲜明,食品类学科优势明显,以工科为主干,工、管、理、文、经、农、医、艺、法等学科协调发展的多科性大学格局。现有本科专业70个,国家级特色专业4个,省级品牌专业7个,“荆楚卓越人才”协同育人计划项目专业6个,国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点专业3个,国家级、省级一流专业建设点26个;一级学科硕士点13个,二级学科硕士点70个,硕士专业学位授权点9个类别(14个领域);省一级学科重点学科7个,省级优势特色学科群2个,省“国内一流学科”建设学科1个,“农业科学”进入ESI全球排名前1%;学校拥有国家级、省(部)级科技创新平台55个,其中国家级平台2个、省(部)级重点实验室4个。学校被列为2019年度湖北省博士后创新实践基地。
学校把“立德树人”放在首位,大力实施“质量立校”战略。积极探索人才培养模式改革与创新,着力培养理论基础扎实、知识结构合理、实践能力强、综合素质高、社会责任感强、富有创新精神和创业意识的应用型创新人才,不断强化学习、应用、探究、创新“四位一体”的人才培养模式。学校建有国家特色专业、国家精品课程、国家卓越农林人才教育培养计划和国家大学生校外实践教育基地等一大批本科教学工程建设项目;拥有实验教学(中心)27个,其中湖北省实验教学示范中心7个。学校积极开展教育教学研究,在近三届省级教学成果评选中,获优秀教学成果奖27项,其中一等奖8项。学校以“常青科技文化艺术节”、创业大赛等为依托,积极开展学生课外学术科技活动,学生在“挑战杯”、数学建模、电子设计、机械创新设计、大学生英语竞赛等各类学科竞赛中,每年均荣获大批国家级、省部级奖励。学校毕业生一次就业率连续多年位居省属高校前列,他们以“能吃苦、能干事、能创业”的优良素质,受到社会广泛赞誉。
学校高度重视师资队伍建设,大力实施“人才强校”战略,形成了一支理想信念坚定、道德情操高尚、知识功底扎实、富有仁爱之心的教师队伍。现有在职教职工1500余人,专任教师1100余人,其中高级职称教师630余人。教师队伍中,有国家“万人计划”领军人才、国家优秀青年基金获得者、国家百千万人才工程人选、国家有突出贡献中青年专家、享受国务院政府特殊津贴人员、全国优秀教师、全国农业科研杰出人才、教育部新世纪优秀人才等专家名师70余人。学校聘有中国工程院院士、长江学者特聘教授、国家杰出青年基金获得者、青年千人、国家高端外专、湖北省“百人计划”和“楚天学者计划”等50余位高端人才担任学校特聘教授。
学校具有较强的科学研究、技术开发和社会服务能力,是全国食品、畜牧等行业重要的研发基地,特色优势明显。近年来,承担各类纵向科研项目1400余项,其中国家重点研发计划、“十三五”国家科技重大专项、国家科技支撑计划、国家自然科学基金、国家社会科学基金等国家级项目240余项;出版著作、教材850余部;获省(部)级及以上科研成果奖110余项,其中国家科技进步二等奖6项,省技术发明一等奖2项,省科技进步一等奖16项。获授权专利1100余项,其中发明专利380余项。学校瞄准国家食品安全战略、健康中国战略和湖北食品支柱产业改造升级等战略需求,充分利用学校学科及科研优势,当好行业科技“孵化器”和企业发展“助推器”,培植了一批全省乃至全国知名的粮油食品饲料品牌,扶持了一批国内农产品龙头企业和地方支柱产业,为行业科技进步和地方经济社会发展做出了突出贡献,被评为“科技服务湖北先进单位”、“湖北省农业科技成果转化优秀组织单位”、“首批湖北省技术转移示范机构”和“服务湖北经济社会发展先进高校”。
学校坚持面向世界,开放办学。先后与美国、德国、英国、俄罗斯等十几个国家的20余所高校和科研院所建立了人才培养、学术交流与科研合作关系,与港澳台地区高校也有密切的往来和交流。学校实施国际学生学历教育项目,招收本科和硕士研究生两个层次的国际学生。学校获批“优秀本科生国际交流项目”,具备公派优秀本科生出国留学资格。

点击上方视频查看武汉轻工大学食品科学与工程学院详细介绍
食品科学与工程学院介绍
食品科学与工程是我校历史最悠久、实力最雄厚、底蕴最深厚的院部。现有食品科学与工程(包括中英合作办学)、食品质量与安全和粮食工程3个本科专业。食品科学与工程专业为首批国家一流专业、通过工程认证专业和国家级特色专业;食品质量与安全和粮食工程专业为湖北省一流专业。湖北省教学团队2个,湖北省优秀基层教学组织1个。省级一流课程1门,国家级和省级精品课程各1门。省级实验教学示范中心1个。食品科学与工程一级学科为湖北省优势学科、湖北省博士学位点立项建设学科、湖北省“国内一流学科”建设学科。目前在校全日制本科生1900余人。学院现有教职工103人,其中专任教师78人,教授17人、副教授30人,教师中具有博士学位68人。学院有湖北省“百人计划”专家4人,“楚天学者”岗位教授10人,“楚天学子”6人。二级教授6人;获得国家科技进步二等奖4项。拥有大宗粮油精深加工教育部重点实验室、国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心、国家粮油标准研究验证测试中心、湖北省农产品加工与转化重点实验室、湖北省稻谷加工工程技术中心、湖北省小麦加工工程技术中心、湖北省肽类物质工程技术研究中心、湖北省生鲜食品工程技术研究中心等10多个学科专业平台。近五年来,学院先后主持“十三五”国家重点研发计划、国家自然科学基金等国家级项目及省部级科研项目96项,总经费1.2亿元。获省部级以上科技成果、教学奖励20余项;公开发表学术论文600余篇;获授权发明专利近70项,出版专著和教材30余部。学院是湖北省教育厅批准的首批“试点学院”,按导师制、小班化、个性化、国际化的“一制三化”的模式选拔优秀人才进行培养。在“挑战杯”等创新创业大赛中,取得了优异的成绩。本科生一次就业率连续多年位居全校前列,学生以“能吃苦、能干事、能创业”的鲜明特色受到用人单位的好评。本科生就业率一直保持97%以上。毕业生中有35-40%的学生考上研究生;有40%的学生到中粮、中储粮、益海嘉里、正大、江苏牧羊、瑞士布勒、桂林力源等行业大型知名企业就业;中外合作办学效果突出,10余年来,100余名学生到利兹大学等国外名校攻读研究生学位。



食品科学与工程本科专业介绍


专业实力
食品科学与工程专业为首批国家一流专业、通过工程认证专业和国家级特色专业;食品科学与工程一级学科为湖北省优势学科、湖北省博士学位点立项建设学科、湖北省“国内一流学科”建设学科。《食品工厂设计原理》获批国家级精品课程和湖北省一流课程,《食品化学》获批湖北省精品课程。本专业拥有一支思想素质过硬、学缘结构合理、专业能力突出的师资队伍,其中高级职称教师占63%,具有海外学习经历教师占58%。

培养目标
本专业培养具有高度社会责任感,良好的科学、文化素养,较好地掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能,具有创新意识和实践能力,能够在食品科学与工程及相关领域尤其是在粮食行业的加工、流通、研究、质量监督、安全管理等部门,从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作,具有外语及现代信息技术应用的基本能力,综合素质良好、具有国际视野、适应食品行业发展的应用型创新人才。

核心课程
食品化学与营养、食品微生物学、食品机械设计基础、食品检测技术、食品工艺学、食品流通与贸易、食品科技英语、食品工程原理、食品工厂设计原理。

学生就业
本科一次就业率达97%,大部分就业于知名企业,如百事可乐、百威啤酒、双汇集团、蒙牛集团、伊利集团、中粮集团、中储粮、益海嘉里等。以“能吃苦、能干事、能创业”的鲜明特色受到用人单位的好评。



食品科学与工程专业中英合作办学项目介绍
为了促进专业的国际化、强化专业优势,自2011年与英国提赛德大学(Teesside University)开展联合培养,学生外语水平达到要求者,可赴提赛德大学学习,成绩合格者可获取国内外大学双文凭。
提赛德大学是中国教育部中英学历学位互认协议中第一批通过的综合性公立大学,其高质量的教学水平被各界广泛认可,2021年卫报综合排名全英68,2019国际学生晴雨表中学生总体平均满意度全英第一,食品工程专业在2017年Complete University Guide排名位列第30。
本合作项目课程体系国际化,外籍教师主讲核心课程,选拔优秀教师为项目的健康发展及学生的培养提供了坚实的基础;国内外学分互认,可授予双方大学双文凭,便利学生在国外继续深造。每年有10名左右学生被伦敦大学、瓦特宁根大学、伯明翰大学、利兹大学、帝国理工大学等世界名校录取攻读研究生。





食品质量与安全专业介绍

专业实力
首批省级一流专业。现有专兼任教师25人,其中教授8人,副教授7人,具有博士学位教师22人;10余名教师分赴美国、英国、日本、澳大利亚、加拿大等国家留学、进修或访问。近几年,教师承担国家级科研项目37项,省部级项目22项,各项纵向课题总数达75项,到账经费3500多万元。

培养目标
本专业培养的学生具有较强的社会责任感和良好的职业道德,较系统地掌握数学、化学和生物学的基础理论知识,掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法,能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作,具有一定的独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力,适应经济社会发展的应用型创新人才。

核心课程
食品化学与养学、食品工程原理、食品微生物学、食品生物化学、食品生物技术、食品添加剂、食品分析、食品安全学、食品毒理学、食品标准与法规。

学生就业
至今为社会培养近千名专业人才,学生就业率高达97%以上,大部分学生就业于进出口检验检疫等事业单位、各知名企业品控研发岗位,或考取公务员等。



粮食工程专业介绍

专业实力
本专业是全国最早办学的特色专业之一,排名全国前列,属于湖北省一流专业。在70年的专业发展历程中,已培养的粮食行业专业技术人才,分布在全国50%以上的大型粮库和70%以上的大中型谷物加工企业中。粮食工程专业现有教师18人,教授5人,副教授5人,教师中具有博士学位13人。本专业现拥有湖北省高等学校粮油食品实验教学示范中心,实验教学面积8702平方米,仪器设备总值6059万元;建有长期稳定校外实践教学基地15个(处),校内实习实训基地拥有碾米、制粉和烘焙3条中试生产线。

培养目标
培养具有良好的科学、文化素养和高度社会责任感,较系统地掌握粮食工程基础知识、基本理论和基本技能,富有创新意识和实践能力,能够在粮食的储藏、加工、流通及粮食工程有关的管理、教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理、生产等部门从事粮食或相关的管理、教育教学、科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫等方面工作的专业技术人才。

核心课程
食品化学与营养、食品机械设计基础、食品工程原理、粮食工厂设计、谷物加工工程、通风与物料输送、厂仓建筑、粮食加工副产物综合利用。

学生就业
学生就业率高达97%以上,有50%的毕业生就业于中粮集团、中储粮、益海嘉里、正大集团、江苏牧羊、布勒机械、佐竹机械等行业大型知名企业。




编辑/责编:张睿梅
文章及图片来源于武汉轻工大学食品科学与工程学院。

《食品科学》编辑部拟定于2021年8月14-15日在 北京 举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”,为期两天。欢迎您参加此次培训班。
长按或微信扫码报名为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上,将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2021年9月18-19日在河南郑州共同举办“2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。
长按或微信扫码报名北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志将与江苏南京国家农业高新技术产业示范区、国际谷物科技协会(ICC)、南京农业大学、南京财经大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、东南大学营养与食品卫生系共同于2021年11月20-21日在南京举办“第十一届食品科学国际年会”,会议同期将举办“第六届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛”和“第五届中国食品科技成果展”。在此,我们诚挚的邀请您出席本次国际论坛。
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